Известный шеф-повар из Франции внезапно оставляет свою блестящую карьеру и отправляется в Японию с одной целью — раскрыть тайну вкуса умами. Его вдохновляет давняя дружба с человеком, который когда-то учился с ним, а теперь стал признанным мастером традиционной японской кухни. Вместе они надеются найти ответы на вековые вопросы о пятом вкусе.
Путешествие становится для шефа не просто гастрономическим поиском, а настоящим паломничеством в мир японских кулинарных традиций. Под руководством старого друга он погружается в изучение местных ингредиентов и техник, пытаясь разгадать секрет той самой глубины вкуса, которая делает умами таким особенным и неуловимым.